都是做单品，为什么乐凯撒不如探鱼？( 九 ) 原标题：都是

然而，一个餐厅往往只辐射附近几公里，在这种情况下贸然学习互联网的单品策略，就是知其然不知其所以然。

2单品策略在什么条件下可行？

单品策略，只有在以下两种环境中才是成立的：

1.客流基数大，人的动性强，生客较多。比如旅游型的商圈，或者一个城市的顶级shoppingmall；

2.产品的纵深非常好，虽然表面看着是一个单品，但其可以演化出来不同的口味、花色、搭配， SKU数量并不少。

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所以说，就拿探鱼的烤鱼这个超级单品类，和乐凯撒的比萨来说。探鱼的烤鱼有五六种鱼，十八种口味，仅仅是烤鱼一项，加起来就有将近100个SKU 。而且它的副产品线烧烤作为补充，选择也很多。

然而，反观乐凯撒的榴莲比萨，仅仅分为金枕、苏丹王、猫山王三种，而且这三种的口味也基本一致，远远没有产品纵深，这是一件很可怕的事情。

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都是做单品，为什么乐凯撒不如探鱼？( 九 )