都是做单品，为什么乐凯撒不如探鱼？( 六 )
乐凯撒信奉的极致细分 ， 其背后的科学原理来自于这里——过多的选择 ， 会导致顾客决策瘫痪 。 人类的大脑容量只能同时处理5~7个以下的信息选项 ， 超过7个一般没办法同时进行横向比较 ， 而最舒服的信息组块的数量为4 。
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这个道理本身没有错误 ， 特劳特和里斯在《定位》里讲到的基本原理就是——心智讨厌混乱 。 这也正是这两年餐饮行业一直都在呼吁的“细分品类”和“单品战略” 。
看起来似乎有了答案 ， 产品线的宽度根据顾客搭配需求和竞争能力定 ， 一主一副作为核心产品线 ， 再加几个补充性的产品线 。 产品线的长度则不超过4个就行了 。
理论上是这样的 ， 然而在实际应用起来 ， 却有很大的问题 。
2选择较多的品牌 ， 更吸引顾客
果酱实验告诉我们 ， 顾客面对过多的选择 ， 会导致决策瘫痪 ， 干脆不选了 。 但是 ， 这个实验还有一个重要的结论被所有人忽视了——那就是拥有24种果酱口味的摊位 ， 吸引了更多的人围观 。
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