吃鸡蛋患心脏病、喝茶致贫血这些食品谣言你中招了没？( 六 ) 食品安全是老

而所谓的国外没人吃空心菜，这锅不能让空心菜来背。出于饮食习惯，外国人更偏爱西红柿、土豆、西兰花等蔬菜，因此空心菜在国外并不普及。但若仅依据这个，就把空心菜归属于有毒蔬菜，那就太冤了。

谣言：多吃有机食品能防癌

最近，法国的研究人员发表了一份报告指出，长期食用有机食品，可以极大降低患癌风险。这份报告显示，食用有机食品多的人群，其罹患癌症的比率较低（269人），食用有机食品较少的人群，其罹患癌症的比率则相对较高（360人）。

据《经济日报》调查表明，法国科学家的这份研究报告准确度并不高。其主要存在两个问题，一是样本数量不多，二是来源数据不准确。如食用最多有机食品而罹患癌症的样本仅两例，这样的样本量不足以支撑其得出的结论。此外，研究样本中的群体存在系统性偏差。一般而言，有机食品的单价高，因此常吃有机食品的人一般收入较高，对于健康生活、健康饮食的重视程度较高，这些因素共同作用，才导致其患癌的几率降低。反之，在食用有机食物量少的人群中，低收入人群比重较高，对健康生活、健康饮食的重视程度相对不高，从而导致其患癌的风险增高。