一粒咖啡种子的成长——云南咖啡寻求突围走上世界舞台( 四 )
“要懂咖啡 ， 当然先要学会喝咖啡 ， 会品尝咖啡中的风味和瑕疵 。 如今我在庄园每天都要喝一杯手冲咖啡 ， 这也是我在大山深处看世界的媒介 。 ”赵梅说 。
豆子 ， 从商业豆到精品豆
目前 ， 云南省咖啡种植面积达180多万亩 ， 年产咖啡生豆15万吨以上 ， 占全国98% 。 其中普洱市就有80万亩 ， 面积和产量均居云南之首 。
为了改变云南咖啡产业长年技术落后、品牌薄弱、市场认知度和占有率极低的局面 ， 在政府引导下 ， 多方共同发力 ， 产业开始突围 。 “最重要的一个抓手就是引导咖农从杯测评分80分以下的商业豆种植 ， 转向80分以上的精品豆 。 ”普洱市茶叶和咖啡产业发展中心主任卢寒介绍 。
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