原创 汕头美食，一把韭菜两种吃法，春天不容错过( 六 ) 原标题：汕头

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韭菜在受热后挥发的出的芳香，被豆干吸取，又有淡淡的豆香，用潮汕话来形容是“杀嘴” ，即超级下饭的意思。这道菜不仅在家里能吃到，每年春天时节在饭店、大排档都能点到。

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做法很简单，韭菜切洗后，放入有少量猪油的热油锅里。

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把油炸过的普宁豆干一起放入锅里，快速翻炒，在汕头人家的厨房里，流传一句炒韭菜的口诀：“青葱熟蒜韭菜软”? ，也就是说葱可以生吃，蒜要吃熟的，韭菜炒软即可。

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