原创 汕头美食，一把韭菜两种吃法，春天不容错过( 三 ) 原标题：汕头

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普宁豆干是由黄豆和薯粉制作而成，潮汕话“干”与“官”音同。它的特点是油炸后外酥里嫩，普通豆腐炸过外表是不酥的。当它遇到韭菜有两种吃法。

这次买的普宁豆干比较大块，为了有好的口感，用刀将它一大块切成6小块，这样在油炸的过程，受热面多些。

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一、浮豆干

浮，在潮汕话里有一层是炸的意思，因油炸食物时，锅中需要大量的油，食物在高温的作用下，从生到熟慢慢的从锅底漂浮到油面上。浮，在食物里它是油炸的意思，在水里是漂浮的意思。在汕头还有浮菜头粿、浮油锥、浮油炸鬼....

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原创<br> 汕头美食，一把韭菜两种吃法，春天不容错过( 三 )