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原创<br> 汕头美食，一把韭菜两种吃法，春天不容错过( 四 )

本文原始标题为：原创<br> 汕头美食 ， 一把韭菜两种吃法 ， 春天不容错过---来源是：

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浮豆干 ， 一般指的就油炸普宁豆干 ， 它是潮汕地区的一种小吃 ， 从街头小摊到大酒店都可以吃到 。 普宁豆干本味淡 ， 经高温油炸后有少许的香味 ， 出味是在蘸料后 ， 韭菜在这道小吃面前只当配角 ， 切碎的韭菜味道特别冲 ， 这时兑入浓盐水 ， 它就成了一种蘸料 ， 专门用来蘸浮豆干的 。 韭菜在盐水的作用下 ， 释放的芳香被热热豆腐吸取 ， 不说了 ， 咽口水去 。

原创&lt;br&gt; 汕头美食，一把韭菜两种吃法，春天不容错过

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先来浮（炸）普宁豆干 ， 说是要炸 ， 当然是要油多些了 ， 这也是我不愿意在家做油炸食物的原因之一 ， 太费油 ， 热锅后加入油烧热到120°左右 ， 将手悬在锅面上 ， 有烫手感觉 。 放入切过的普宁豆干 。

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