喜提蔬菜界“爱马仕”？这种野菜成春日新宠
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继“小龙虾自由”、“菜市场自由”、“车厘子自由”之后 ， 这个春天 ， 我们喜提“香椿自由” 。 不少人吹捧：菜场的小角落里出现的一捆捆细嫩嫣红的野菜 ， 唯有家里有矿的人才敢鼓足勇气问上一句：这香椿头咋卖呀?今天 ， 小编就和大家一起来揭秘一下蔬菜界的新晋“奢侈品”——香椿 。
营养均衡香椿芽
香椿被称为“树上蔬菜” ， 是香椿树的嫩芽 。 椿树通常清明前后开始萌芽 ， 早春大量上市 。 香椿头因其品质不同 ， 可分为青芽和红芽两种 。 青芽青绿色 ， 质好香味浓 ， 是供食用的重要品种；红芽红褐色 ， 质粗、香味差 。
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