吃海鲜也要讲究“时令”，海鲜日历请收好！( 八 )
常见吃法：海胆刺身生食 ， 海胆蒸蛋 。
选购技巧：鲜活的海胆浑身的刺会动 ， 动的幅度越大 ， 说明鲜活度越好 。
鲍鱼
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鲍鱼矿物质含量丰富 ， 是补钙和补铁的好食物 。 每年七八月份 ， 水温升高 ， 鲍鱼为繁殖向浅海移动 ， 此时的鲍鱼肉足肥美 ， 是最佳采捕季节 。 买鲍鱼就要挑这个时候 。
常见吃法：清蒸、红烧
选购技巧：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色 ， 质地新鲜有光泽 ， 肉厚饱满
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