素食者的独白：吃素第一周到第四周，发生了什么？( 四 ) 导读你是否发

有一位叫Esselstyn的医学教授对素食研究了整整十二年。他发现素食者罹患心脏病的几率非常小。

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素食更健康的那些证明

第一次世界大战期间，丹麦受到英国军队封锁，粮食供应不继，全民被迫素食，只吃谷类、蔬菜、水果。这种严格配给制度推行第一年之内，死亡率下降了17﹪ 。

也是在第一次世界大战期间，挪威人被迫素食，因血液循环疾病致死的人数目急剧下降。战争结束，丹麦与挪威人回復吃肉，像以前那样，结果死亡与心脏病发率很快升回战前水平。

北印度及巴基斯坦的享萨斯族人举世闻名，因为他们极少患病，寿命特别长（许多活到115岁以上）。科学家们出于好奇，纷纷到访，研究这个文化抗病延年的秘密。

原来那些人只吃全颗的谷米、新鲜水果、蔬菜。一位英国将军本身也是医生，曾经与该族族人共事，后来报告说：我从未见过有人患盲肠炎、结肠炎或癌症。

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素食者的独白：吃素第一周到第四周，发生了什么？( 四 )