不健康饮食导致的死亡人数太多专家：要平衡膳食( 三 ) 不健康饮食导

盐摄入严重超标

上海曾于2012年-2017年开展“上海市居民膳食与健康状况监测” ，这也是全国范围内首次开展的具有省级代表性的居民营养与健康状况调查。结果显示：上海市居民膳食结构欠合理；油盐摄入量下降，但仍超过推荐标准。其中钠摄入过多，钙、维生素A、B1、B2、C摄入不足。

钠的过量摄入，与高血压的发生密切相关。当前居民通过盐摄入的钠占总钠摄入的3/5 。钠的来源除了盐以外，还有含盐的调味品(如酱油、味精等)、半成品的菜肴、腌制品、零食等(常见甜味的蜜饯中也含有大量钠) 。顾沈兵表示，上海市民每日人均摄入盐7.5克，较10年前调查数据下降24% ，这已是个可喜的进步。但《中国居民膳食指南(2016)》推荐每日摄入盐少于6克，控盐之路还很长。