红色防晒、橙色抗衰!番茄颜色决定保健功效
编者按：随着人民生活水平的提高 ， 对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好” ， 面对琳琅满目的食品 ， 怎么吃才能在满足味蕾的情况下 ， 又能吃出健康呢？人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目 ， 让您成为一位健康“吃货” 。
西红柿颜色决定保健功效
近日 ， 美国一项新研究表明 ， 不同颜色的西红柿具有不同的保健功效 。
美国园艺学会的研究人员通过实验打破了不同颜色西红柿的基因组 。 他们发现 ， 西红柿的颜色与其抗氧化剂水平相关 ， 因此 ， 色彩差异决定了西红柿的营养价值 。
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