北京尖椒批发均价比年初上涨182.6% 辣椒为何“辣翻天”( 二 ) 4月8日

农业农村部全产业链蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶表示，引发“辣翻天”的主要原因有三个。

首先，今春遭遇不利天气。 2月中后期全国范围遭遇雨雪天气，南方持续阴雨寡照，以及多次出现小规模“倒春寒” ，导致春节后全国各地辣椒整体生产进度放缓，加之大范围雨雪天气影响采收及运输流通，地产和外调辣椒供应同时趋紧，且蔬菜价格整体偏高，带动辣椒价格不断上涨。

其次， 2018年先减产后扩种。农业农村部蔬菜生产信息监测数据显示

，全国580个蔬菜重点县信息监测点2018年下半年辣椒在田面积月同比连续6个月减少，降幅均超过1% ，最大降幅达5%以上，全年产量累计减少1.4% 。山东、河南等主产区夏季遭受台风等灾害，大面积减产之后辣椒价格高企，随后南方产区鲜椒大幅扩种，导致冬季辣椒价格大幅下跌，农户田间管理不积极，使得今年供应趋紧。