【必看】吃这个致癌，吃那个也致癌？这些“蔬菜谣言”又来吓唬人( 五 ) 原标题：【必

就地区分布来说，长江流域人们采食的蕨、紫萁等蕨菜中，仅蕨有毒；而东北地区人们常采食的荚果蕨和猴腿蹄盖蕨、华南地区常采食的乌毛蕨和菜蕨、台湾地区常采食的鸟巢蕨和菜蕨，均没有报道过对人体有毒性。

严岳鸿表示，有学者从欧洲蕨（Pteridiumaquilinum）中分离到一种叫原蕨苷的成分，原蕨苷被世界卫生组织评为2B类致癌物，能增加致癌风险，但中国传统制作蕨菜的工艺需要经过多次焯水，在加热烹饪处理后，蕨菜中的原蕨苷很容易被破坏，可以大大降低蕨菜的致癌性。

如果真的喜欢食用蕨菜，吃之前需要用沸水将蕨菜焯几遍，烹饪至熟透，且要尽量少吃凉拌类的蕨菜，也不要当做主食一样大量食用。

谣言四

维生素C+虾or可乐+榴莲=砒霜

传言称：

台湾一名女孩突然七孔流血暴毙，经初步验尸，断定为因砒霜中毒而死亡。死者生前每天会服食“维他命C” ，晚餐又吃了大量的虾。问题就出在这里!

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美国芝加哥大学的研究员通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质吃进体内，本身对身体并无毒害作用，但在服用维生素C之后，由于化学作用，使原来无毒的五价砷，转变为有毒的三价砷，又称为三氧化二砷，这就是我们俗称的砒霜！故中其毒而死者，常是七窍出血。

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