被中国人吹上天的燕窝，根本没啥用( 九 ) 燕窝是什么？

辽宁卫视《老梁观世界》打假燕窝，假燕窝不仅掏空你的钱包，还会对你的身体造成危害/网络

2013年，国家食品质量监督检验中心对燕窝罐头、白燕和血燕的亚硝酸盐含量进行了测定，发现绝大部分燕窝罐头的亚硝酸含量在1mg/kg左右，这是一个比较安全的含量。而白燕的亚硝酸盐含量却在13~1000mg/kg的范围内变化[17] 。

最可怕的还是受人追捧的血燕，检测的血燕样本亚硝酸盐含量都是1000mg/kg起步，最夸张的达到13000mg/kg[17] 。这是个什么概念？2016年一家公司生产的腊肉亚硝酸盐含量48mg/kg ，超标0.6倍就上了国家食品药品监督总局通告。就凭突破天际的亚硝酸盐超标量，一份燕窝就可以承包一年的通告。

亚硝酸盐超标，可能是燕窝自身发酵形成的，也可能加工中出了问题。至于血燕的亚硝酸盐超标，很可能是黑心商家人为加进去的。因为弱酸条件下，加入亚硝酸钠可以把白燕染成红色，这样就能当作血燕卖个好价钱[5] 。

讽刺的是，经实验检测，白燕与血燕的营养成分并没有显著差异，非要说的话，白燕的营养成分还略微好一点[18] 。