国际棕榈油可持续发展论坛召开探讨“安全、健康与可持续”( 二 ) 经济日报-中

河南工业大学谷克仁教授介绍了棕榈油在食品工业中的应用现状及趋势。来自印度尼西亚和新加坡的专家就棕榈油品质管理与应用特性进行分享。江南大学王兴国教授就棕榈油加工与使用过程风险因子成因与防控进行报告。此外相关行业代表也就棕榈油产业的可持续发展、油脂安全助力食品加工快速发展等话题展开了研讨。

全球棕榈油消费前景展望

江南大学王兴国教授介绍说，棕榈油作为世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，目前每年全球产量大约为6500万吨，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油” ，在餐饮业、食品工业等领域的广泛运用，并影响着各行各业的发展。棕榈油在食品工业中广泛应用于食用调和油、烘焙食品、糖果、婴儿食品等的原料，在美味的方便食品中，如方便面、蛋糕、面包、冰淇淋、沙拉酱中都不可或缺。