国际棕榈油可持续发展论坛召开 探讨“安全、健康与可持续”( 五 )
棕榈油是健康的食用油脂
陈君石表示 ， 我们要科学的来认识油脂到底对健康有什么作用 。 关于我们吃进去的油脂 ， 实际上油和脂不是一回事 ， 我们习惯把动物性食物里称为脂肪 ， 在植物性食物里我们称为油 。 而在它的成分上 ， 都是由脂肪酸组成的 ， 所以我们统称为油脂 。
油脂从营养学界来讲 ， 往往有些营养学家的报告当中把油脂作为一个负面的成分 ， 不太懂的老百姓大家在一起吃一顿饭的时候 ， 也往往把油脂作为一个不好的东西 。
在论坛上 ， 中外专家讲到 ， “油脂是膳食当中不可缺少的成分 ， 合理搭配是平衡膳食很重要的部分” 。 我们说平衡膳食绝不是要消除脂肪 ， 而是要把它纳入进来作为平衡膳食
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