连星巴克都在用的云南咖啡豆，为何不赚钱？( 三 ) 当前

云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所副研究员胡发广指出，咖啡行业利润率充足，只是和咖农无关。如果现有链条不打破，云南咖农不可能靠种植致富。

据金融数据研究服务平台JingData测算，整个咖啡产业链中，上游种植环节生豆的价值贡献约为17.1元/公斤，中游深加工环节烘焙豆的价值贡献约为83元/公斤，下游流通环节的价值则暴增至1567元/公斤，三个环节利益分配占比分别为1%、6%和93% 。

也就是说，咖农在整个产业链中只占到1%的利润。再加上近年来国际咖啡豆价格一路下跌，有时咖啡的收购价甚至低于成本价。

胡发广表示，云南咖啡以小农户种植为主，标准化程度低、自身抗风险弱，与市场严重脱节，在国际收购方面前，咖农们没有任何话语权，常年遭低于国际期货市场价格的压价。

由于咖农利益有限，丛岗村的咖农们在生产周期无心管控，导致咖啡豆先天养分不足；后期采摘时，又为了省事红绿果一把捋，以至于其中的很大一部分，都不符合收购商的标准——勉强合格的拿去做速溶咖啡，其余则全是废果。

恶性循环之下，丛岗村的咖啡树遭大量砍伐，青壮年成批外出打工。

国务院扶贫领导小组专家咨询委员会委员李小云表示，农产品不是卖手机，一个手机的成本只有几百块钱，最后可以卖到一万块钱，中间就是创新价，产业链可以拉得很长。但农产品如果产业链拉长，会不断分割利润，每个人盈利边际都特别低，就会产生一大批穷人。

胡发广认为，如果产业链条不变，中国市场的增长，最终成就的都是国际品牌。 “抛开烘焙和精品咖啡不谈，就连无门槛的速溶咖啡都存在明显的供需错位：云南的咖啡原料在大量出口，而国内咖啡速溶粉却在大量进口。 ”

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