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洋姜、藠头、宝塔菜，饭桌上的那些小咸菜都是啥？( 七 )

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洋姜|xiziwang.net

这种“鬼子姜”也叫洋姜 ， 是菊芋Helianthustuberosus的块茎 ， 和甘露子一样经常被用酱来腌制 。 因为原产北美洲 ， 块茎形状又像姜所以被叫做洋姜 。 菊芋的块茎中含有丰富的淀粉 ， 可以食用也可以提取菊糖 ， 如果把块茎种在地里 ， 会发现它长出的地上部分很像另一种常见作物——向日葵 ， 这是因为它和向日葵一样都属于菊科向日葵属 。

洋姜、藠头、宝塔菜，饭桌上的那些小咸菜都是啥？

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菊芋|flower-photo.info

菊芋收获的时间是秋天经过霜冻地上部分枯萎以后 ， 翻开土壤就可以得到地下茎了 ， 菊芋还很有成为入侵植物的潜质 ， 种在地里一次不可能收获所有的地下茎 ， 来年并不需要刻意种植就会自发生长蔓延 ， 以农作物来说倒是一种降低成本的好特质 。

洋姜、藠头、宝塔菜，饭桌上的那些小咸菜都是啥？

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