柑橘博士的小目标：建个无人罐头厂( 三 )
张俊的研究成果服务于国内柑橘罐头企业 ， 可以节省剥皮工序75%的人工 。
数据显示 ， 中国是全球最大的橘子罐头生产国 ， 占全球产量80%以上 ， 而橘子罐头出口量占全国水果罐头出口量50%以上 。 但在罐头厂上班很辛苦 ， 厂里虽然还能接到不少订单 ， 但却雇不到工人 。
天天和罐头厂打交道 ， 张俊觉得 ， 只有用机器代替人工 ， 才能保住这个产业 。
橘子大小不一 ， 有天然的分瓣 ， 而且柔软、容易破碎 ， 加工起来比黄桃、苹果要复杂很多 。 怎样让机器为橘子剥皮又不划伤果肉？张俊设计了一种带弹簧的特殊刀头 ， 刀头运转的力度是经过精确测算的 ， 刚好可以划破橘皮 ， 不伤橘肉 。
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