腌糖蒜，不要煮糖醋汁了，老妈用了30年的秘方，时间短还特别脆( 二 )
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2.把大蒜的根部用剪子去掉 ， 剪掉根部的目的是为了让它更容易入味 ， 上面的茎用剪子剪留1~2cm 。
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3.把大蒜用清水冲洗2遍 ， 1000毫升清水中加入50克盐搅拌均匀后倒入锅中烧开 ， 放凉以后再倒入我们洗干净的大蒜 ， 浸泡半天 ， 腌糖蒜时 ， 不要直接腌 ， 腌之前用烧开放凉的淡盐水泡蒜 ， 多加这1步 ， 糖蒜不蔫不坏更入味 ， 还特别脆！同时又能去除大蒜的辛辣味 ， 吃多了也不伤胃 。
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