投资者追捧的人造肉是下一个风口？风光的背后硬伤很扎眼( 五 ) 原标题：投资

“人造肉第一股”BeyondMeat公司，目前仍处于“烧钱”的阶段。由于公司业务规模处于扩张阶段、且进行了大量的科技投入，公司近年业绩均处于净亏损状态。 2018年年报显示，该公司全年营业收入6.04亿元、同比增长169.89% ，净利润亏损1.95亿元、同比下降5.57% 。公告解释称，随着新产品不断推出以及销售渠道不断拓宽，营业收入大幅增长，但由于仍处于成长期，需要持续在研发、供应链、营销上投入，导致持续亏损。可见，龙头企业在追求无限接近真肉口感及营养配比的过程中，付出的代价不容小觑。

据《环球时报》， HamptonCreek公司是美国硅谷从事人造食品生产的企业，李嘉诚旗下的维港投资曾参与HamptonCreek的B轮融资，其创始人乔希·蒂特里克此前接受采访时说：“细胞培养肉类和传统肉类还有一个有趣的不同：一般情况下，不同的肉价格会不一样，比如蓝鳍金枪鱼会比鳕鱼贵很多。但是细胞培养的人造肉可能完全改变这个情况，蓝鳍金枪鱼的肉并不比鳕鱼肉贵很多，因为他们的生产方式都一样，都是从细胞培养来的。根据我们对市场的调研，美国消费者关注的一是食品安全，二是食品生产透明度，三是口感。如果我们把这三点都做好，那么消费者接受程度这方面应该是没有问题的。 ”

此外，在许多人士看来，人造肉高昂的定价与火爆的市场有一定的文化引导。一方面，西方国家有大批崇尚素食主义的拥趸。另一方面，人们对动物肉制品安全的担忧，也让“人造肉”有了一定的市场。

值得注意的是，无论是BeyondMeat ，还是美国其他从事海鲜、禽类人造肉研发的公司，似乎都喜欢牢牢抓住“商业与地球未来”利益吻合的道德观点。

尽管人造肉可以避免疯牛病、禽流感等动物疫病带来的困扰，但这并不意味着人造肉可以完全解决安全问题。中国营养学会常务理事、食品营养专家郭长江教授就表示，有效降低生产成本和如何促使社会大众从心理上接受人造肉是人造肉将来走向市场所要面临的最为严峻的挑战。