投资者追捧的人造肉是下一个风口？ 风光的背后硬伤很扎眼
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【环球网采访人员陈超】5月20日 ， 国内人造肉概念股上演跌停潮 。 此前 ， 多家被外界认为涉及人造肉的上市公司几乎是排着队跳出来声明辟谣 。 其中 ， 不少企业在公告中特意强调 ， 公司与美国BeyondMeat并无关联 。 有趣的是 ， 美国时间5月2日 ， “人造肉第一股”BeyondMeat公司在纳斯达克上市首日便暴涨163% ， 随即引爆国内人造肉概念股 ， 沪深两市十余支人造肉概念股连续数日涨停 。
看好人造肉的名人不在少数 ， 比如比尔盖茨、好莱坞明星小李子都看好人造肉;李嘉诚和谷歌创始人SergeyBrin在过去十年里也投资了不少人造肉企业 。 目前 ， 人造肉分为两大类 ， 分别是植物蛋白肉以及清洁肉 ， 也有的称之为素肉和试管肉 。 前者已经投入市场 ， 其中代表BeyondMeat公司成立十年来也从未走出亏损状态 ， 怎样盈利是一个大问题 。 后者居高不下的成本一直是市场化最大的阻力 。
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BeyondMeat推出的人造肉 。 图片来源：网络
人造肉发展史
提到“人造肉” ， 许多中国人第一反应是素肉 。 早在上世纪80年代的家庭饭桌上 ， 就已经出现了的形状像肉却不是肉的豆制品 。 如今 ， “丸子、香肠、火腿 ， 鳗鱼”……这些用豆腐、蘑菇等制作出来的“肉” ， 经过烹调 ， 不仅外观可以以假乱真 ， 吃起来口感也很相似 。
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