非洲猪瘟肆虐百万生猪被杀：猪若安好便是晴天( 七 ) 原标题：非洲

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德国一个屠宰场对猪肉进行消毒。图/视觉中国

猪粮如何安天下？

在中国， “猪粮安天下”的说法自古有之。国内每年要出栏（达到屠宰重量）生猪达7亿头，占全球总出栏量一半以上，同时，中国也是猪肉消费大国，根据网易味央发布的《2018国人猪肉消费趋势报告》，每人每年要吃掉近40公斤猪肉。在国民肉类消费中，猪肉占比能到62% 。

但非洲猪瘟疫情无疑让无肉不欢的局面受到影响。农业农村部称，今年3月，生猪存栏环比下降1.2% ，同比下降18.8%；母猪存栏环比下降2.3% ，同比下降21% 。下降幅度、速度之快，是近十年来出现的最大值。

存栏减少必然会带来价格的上扬，像这样因供给对猪肉价格产生影响的怪圈称为猪周期。通常，猪周期三年到三年半一轮回，其间，疾病也会入局，进一步搅皱这一池春水。王楚端这样描述三者的关系：当市场行情好时，养殖户会蜂拥而上，买来猪群饲养，等达到出栏体重时，市场上的供给就会过剩，造成价格走低，这样一来，养殖户赚不到钱，对猪群的卫生防疫措施就会跟不上，于是， “行情一下来，疫情就起来” ，抵抗风险能力较差的小规模农户也会在过程中加速离场。