回归真人秀底层逻辑，《大叔小馆》真实谈话场下尽显人生百态作者

作者/柚子编辑/谢维平

诞生于经营类综艺扎堆的季节、以烧烤店为故事承载地，以孟非、郭德纲、郭京飞、佟大为组成的“烧烤F4男团”为主体，西瓜视频试水户外头部综艺的作品——《大叔小馆》自然而然被扣上经营类节目的帽子。在这个基础上，网友拿以往各类经营节目和《大叔小馆》展开对比，部分观众认为《大叔小馆》在经营上不够认真，甚至嘉宾有点过于随意，有失经营类综艺的“匠人精神” 。

事实上，尽管看似具备了经营类综艺的所有要素，但《大叔小馆》在策划之初就一直在弱化“经营”这个动作。在总导演王正良看来，他们更愿意将其定义为互动生活体验类真人秀：四位年逾不惑的大叔在云南支一个烧烤摊，迎来送往、谈天说地，撸串之中感受烟熏火燎和人生百态。这种设定下餐馆就成了一个载体，食客也能够在这家小馆里和四位人生阅历丰富的大叔畅快交谈。 “在烧烤店这个谈话场里、又是郭德纲孟非这种不是端着的人，所以食客有极大的安全感，愿意跟他们聊天，那个状态是非常对的。 ”制片人这样理解烧烤摊和四位大叔的作用。

如此一来营业额或营业规则就显得没那么重要了。 “必须保证食材干净” ，这是节目组对嘉宾的唯一要求，而后节目组把四位大叔置于完全“放养”的环境，让他们自主与当地环境发生碰撞。可以看到，经过先导片和第一期的手忙脚乱，四位大叔渐渐摸索到属于自己的节奏，开门营业、保障食品供应外，他们走近食客，边吃边聊，与南来北往的游客和当地居民相谈甚欢，用自己的人生智慧治愈各色各样的食客，传递正能量，让小馆成为休息的驿站。这是其他真人秀并不具备的。