原创文学家吃货苏轼的东坡肉湖北黄州浙江杭州河南开封哪里是东( 二 ) 原标题：文学

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相比湖北黄州、浙江杭州、河南开封的三道东坡肉，最早出现的是河南开封东坡肉，但是跟后来黄州东坡有、杭州东坡肉有很大的不同。

河南开封东坡肉，又叫清汤东坡肉。因为宋仁宗的喜爱，成为士大夫、文人墨客和京城百姓们喜欢的美食。迄今为止，清汤东坡肉依然是河南的传统名菜，因为其有健体瘦身的作用深受时尚饮食观念的人们喜爱。

北宋初年，苏东坡初到京都今河南开封，不吃鲜竹笋，苏东坡在四川生活多年自知道鲜笋的美味。便在府中设宴请当朝文人墨客吃饭，亲自烹调竹笋和五花肉作为主要原料的美食，经过蒸煮的烹调方法做成菜肴，来参加聚会的文人雅士看了之后大惊失色，说：“这不是‘刮肠蓖’吗？吃了会拉肚子的！”

竹笋别称刮肠蓖，因为竹笋性寒，含较多的粗纤维，有使胃肠蠕动加快的作用，也就有了这个别称。古人受医食同源的传统饮食思想所以对这点很是忌讳。苏东坡反其道行之，说：“尽管竹笋确有‘刮肠蓖’之害，但经长时间蒸煮则可去其害，且味美，清热消痰，食用无妨。 ”

还当场即席赋诗一首:无竹令人肥，有竹令人瘦。有竹又有肉，不肥又不瘦。众人听了，觉得苏东坡言之有理，便竞相动筷品尝，并连连称道：“味鲜肉嫩而可口。 ”

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