原创 文学家吃货苏轼的东坡肉 湖北黄州浙江杭州河南开封哪里是东( 三 )
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真正让清汤东皮肉名扬天下的是当时北宋的仁宗皇帝 ， 宋仁宗听说这道菜后 ， 便让御厨在宫中仿作 ， 吃后感觉味道鲜美 ， 便赐名“清汤东坡肉” 。 这道菜很快在开封传开 ， 大家争相学做 。
东坡菜随着苏东坡仕途上的变化 ， 也不断的迭代更新 。 北宋元丰二年 ， 苏轼因“乌台诗案”受挫 ， 被贬至黄州任协团练副使 。 苏东坡写了一首《猪肉颂》：“洗净铛 ， 少着水 ， 柴头罨烟馅不起 。 待他自熟莫催他 ， 火候足时他自美 。 黄州好猪肉 ， 价贱如泥土 。 贵者不肯食 ， 贫者不解煮 。 早晨起来打两碗 ， 饱得自家君莫管 。 ”大概就是黄州东坡肉的最完美写照 。
苏东坡被贬黄州之后 ， 俸禄减少 ， 后经有人介绍请得黄州城东旧营房地数十亩 ， 贴补家用 。 黄州物产丰富 ， 粮食多猪肉也多 ， 肉价便宜 ， 苏东坡有特别喜欢吃猪肉 。 有一次有人来访 ， 他只做猪肉 ， 把猪肉下锅、加上调料 ， 以小火慢慢炖煮 ， 就和客人下棋 ， 两人棋艺相当难分输赢 ， 时间长了就把炖煮猪肉的事就忘了 ， 等一局棋下完才想起来 。 原以为猪肉会烧焦 ， 急忙跑到厨房 ， 发现猪肉味道鲜美、肉烂汤浓香气扑鼻 。
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