记者卧底致美斋后厨：偷吃外卖，脏水洗盘，每条鱼加2两( 三 ) 国家市场监督

根据食品安全法， “食品处理区内从业人员应穿戴清洁工作衣帽从事食品加工操作并且头发不应外露。 ”

在致美斋后厨，采访人员发现许多厨师不佩戴厨师帽，有的仅能遮挡部分头发，有的工作服沾满油渍。后厨也安装了监控，但这些监控画面只有饭店领导可以看。采访人员在端菜时发现，有厨师躲在门口处的摄像盲区位置“尝菜” 。

一楼洗碗间，已经被油污污染发黄的洗洁精水池。

在传菜间，有员工直接拿起顾客外卖盒里的饭菜放入口中。未将菜品完全放到盘中的，传菜员就用手指直接将其拨回盘里。一些标有桌号和菜名的小票被厨师直接扔在食物上，服务员接过菜后再将小票从菜品里抓出，全程不用托盘。

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传菜员端菜时未使用托盘。

顾客就餐完毕后的餐具会被送到清洗间。但除筷子和杯子送到二楼处理外，其余餐具清洁只需“三步走”：初步冲洗、洗洁精水池洗、清水池洗。采访人员看到，含有洗洁精的水池已成黄色，清水池也浑浊不堪，令人作呕。

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