专访美国“不可能食品”创始人：人造肉的难题是解释肉的美味( 九 ) 素食主义并不

目前， Impossible Foods在美国扩张迅速。据早前媒体报道，快餐行业巨头汉堡王（Burger King）已宣布在美国密苏里州圣路易斯及周边地区的59家商店使用Impossible Foods提供部分产品的原料，且有意在2019年年底将该产品推广至全美7200家连锁店。

在布朗眼里，中国也是“人造肉”未来极具发展潜力的市场。目前Impossible Foods已与在中国的香港和澳门与多家餐厅展开合作。

布朗告诉澎湃新闻（www.thepaper.cn）采访人员，中国消费的肉类比其他任何国家都多，且对肉类需求的增长速度比世界上任何地方都快，尤其是牛肉消费，而养牛则是畜牧业中对环境影响最大的一类。另一方面，由于耕地和淡水的限制，中国难以通过自给自足的禽畜养殖满足国内的肉类消费需求，因此进口产品占到了肉类消费的重要部分。通过高效的食物技术，在减少进口依赖的同时减少对环境的污染，对中国而言将是一件双赢的事。