《中国食辣史》：辣椒怎么在中国火起来的？都是你不知道的事( 二 ) 你爱吃辣吗？

我当初选这本书的初心是，希望多了解食辣文化，知道为何四川人、重庆人喜欢吃辣，为何广东人觉得吃辣吃多了会上火。

如果你对吃辣、辣椒文化感兴趣的话，可以和我一起读一读。

中国食辣的起源

辣椒原产美洲，当初是哥伦布发现了新大陆后，是辣椒传播到全世界的一个契机。哥伦布和船员发现这个新食材，和已知的胡椒很不一样，但依旧固执地称它为胡椒，这就是欧洲普遍将胡椒成为pepper的来源。

看来，当我们接触到新事物的时候，未必能带有开放、批判性的思维接受它们，以此为警惕。

辣椒传入中国是一个漫长的过程，持续了将近200年，最早的中文文献记载出现在浙江，是浙江文教比较发达的缘故。

明代时商人留下的资料不多，与他们文化水平不高、缺乏文字传承的原因有关。

豆奶小姐庆幸现在互联网发达，我们可以很容易在网上、电脑、手机上保存自己的文件，多年后依然能找得到。

当中国人一开始接触到辣椒，首先是被它鲜红的外表所吸引，觉得可以当作植物来观赏。

到了明末清初时，中国人把辣椒当作一种草药加以利用，主要是外用涂抹为主，极少文献是记载内服的。

为什么多以外敷为主？这和中国人谨慎的性格有关，当我们不懂得一个事物的物质特性时，会仔细研究，有足够的经验才会去使用。

《中国食辣史》：辣椒怎么在中国火起来的？都是你不知道的事( 二 )