《中国食辣史》：辣椒怎么在中国火起来的？都是你不知道的事( 四 ) 你爱吃辣吗？

但辣椒就被打上了“穷人的副食”阶级标签，难登大雅之堂，连曾国藩偷偷吃辣椒，也不能对外说出来。

中国文化中的辣椒

辣椒，超越了食物本身，代表了一种文化。

当你说一个人很辣的时候，其实是代表性格泼辣、果断、勇敢，从古时候的辣手、毒辣的贬义，到如今的褒义，变化非常大。

此时的BGM可以是一首《辣妹子》。

辣椒还和中医文化有关，中国中医药管理局编著的《中华本草》里记载了辣椒入药的临床方法，能治疗腰腿痛、一般外科炎症、冻疮、冻伤、外伤淤肿。

像四川人，会觉得辣椒能祛湿，但广东人会觉得吃辣吃多了会上火，这和地域气候有关。

辣椒与阶级

饮食男女，人之大欲存焉。

吃，是人的基本欲望，但在中国古代，贫穷阶级的老百姓三餐不饱。然而讲究饮食的贵族，却持有“君子远庖厨”的态度。

自从辣椒传入中国后，深深地改变了老百姓的饮食生活，更是改变了阶级文化。

辣椒和以辣椒为主要调味料的菜，属于江湖菜和庶民菜，是传统中国社会底层的饮食习惯，贵族不吃、也看不起。但在改革开放后，辣椒开始流行起来，食品逐渐走向工业化和商品化，味觉特征强烈的调味品吸引大众采购。

《中国食辣史》：辣椒怎么在中国火起来的？都是你不知道的事( 四 )