“网红”小吃螺蛳粉检验员：一天品尝10多碗粉保证口感( 四 )
----“网红”小吃螺蛳粉检验员：一天品尝10多碗粉保证口感//----[ ]
螺蛳粉检验员抽取生产线上螺蛳粉配料 ， 拿去品尝检验口感 。 林馨 摄
在柳州另一家螺蛳粉企业—柳州沪桂食品有限公司里 ， 螺蛳粉检验员除了品尝成品 ， 还要品尝螺蛳粉原料、抽检线上配料等 ， 从源头、过程、结果等三个方面保证预包装螺蛳粉的口感 。
该公司品控部负责人黎义凤从螺蛳粉原料开始抽样品尝 。 她随机抽取3桶豆角酸原料放入塑料杯中 ， 品尝完第一份後 ， 黎义凤拿起温水漱口 ， 将口腔中残留的味道洗漱乾净後 ， 再品尝第二杯抽检的豆角酸 。 “每品尝一样食物都要漱口才能品尝下一样 ， 不然口味会被影响 。 ”黎义凤说 。
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