“非遗菜系传承人”何以成了就业“蓄水池”？( 三 )
生计问题得以解决后 ， 欧宗海开始思考如何将这道美食发扬光大 。 通过与名校毕业的表弟商量 ， 2016年 ， 欧宗海为“盬子鸡”注册成立了公司 。 2019年初 ， 他的店铺在渝北区正式开业 ， 短短一个多月的时间 ， 这家店就成了食客们争相“打卡”的地方 。
非遗餐饮 “钱景”渐广
“现在 ， 作为‘大本营’的奉节店 ， 与十年前相比 ， 规模已经扩大很多倍 ， 重庆主城的店也越来越红火 ， 垫江、巫溪等区县也开了分店……”欧宗海说他能扩大“盬子鸡”知名度的一大助力在于成功申请非遗 。
采访中 ， 采访人员注意到 ， 就重庆来说 ， 除“盬子鸡”外 ， 还有诸如 ， 潼南太安鱼、黔江斑鸠叶绿豆腐、涪陵油醪糟等多种菜品被纳入了非遗名录 ， 据不完全统计 ， 在重庆现有的市级非物质文化遗产中 ， 有接近20%的与饮食有关 。
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