凉菜■北京人最爱的50盘凉菜，过年期间咱换着来！
这到了春节 ， 北京人可该聚聚了
甭管是许久未见的亲戚还是老同学
大家见面怎么都得坐下来吃上一顿
北京人吃饭非常看重开场的凉菜
今儿个咱就来聊聊北京的凉菜！
您这个春节 ， 能吃完这五十道凉菜吗？
年夜饭也不能少了凉菜
凉拌最省事
凉拌菜的这种手法是
最不会影响菜品本身的味道和鲜味
味道吃着好 ， 做起来也省事
1.拍黄瓜
您要想知道北京一家饭馆的手艺怎么样
就得靠这道“拍黄瓜”
新鲜的脆黄瓜用刀那么一拍
解气的同时 ， 黄瓜也拍碎了
吃起来清凉爽口 ， 配上啤酒甭提多美了
2.小葱拌豆腐
北京有句歇后语：“小葱拌豆腐——一清二白”
鲜嫩可口的豆腐配上青葱
简单的拌一下就能直接开吃
就像咱老北京人一样 ， 清清白白做人
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