凉菜■北京人最爱的50盘凉菜，过年期间咱换着来！( 二 )
3.炝拌萝卜皮
心里美萝卜的皮厚而且还比较硬
拌完了吃清脆爽口 ， 开胃小菜更少不了它
冬天家家户户都得拌上一盘
4.生拌老虎菜
北京人不太能吃辣 ， 吃辣椒时都龇牙咧嘴的
那个表情看起来就像是一直发威的老虎
这道以青辣椒为主的凉菜也就得名老虎菜
5.凉拌土豆丝
凉菜■北京人最爱的50盘凉菜，过年期间咱换着来！。凉拌土豆丝吃的就是个脆 ， 所以不能煮太久
出锅以后放上青椒等菜品加点调料就齐了
最后可以加点炸辣椒油 ， 不辣但很香
6.赛香瓜
虽说叫赛香瓜 ， 但实际上跟香瓜可不沾边
清脆的黄瓜丝碰到甜梨丝
最后再加点酸甜的山楂丝 ， 那是真比香瓜香
7.独咸茄
夏天下酒菜必备之一的独咸茄冷热均宜
各家的做法也大都不同
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