生活小咖■18款很适合晚上吃的素菜，少油少盐多健康
今天给大家介绍一些适合晚上吃的素菜 ， 一起来看看吧~
凉拌藕片
本文插图
莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克 。
1.将莲藕洗干净 ， 削去皮 ， 切成片用开水烫一下 ， 控去水分 ， 装入盘内 。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成 。
凉拌黄瓜
本文插图
1.黄瓜洗干净 ， 去掉头尾 ， 切成条状 ， 装盘 。
2.分别加入盐、蒜沫 ， 麻油 ， 香油、醋、鸡精 。
3.搅拌均匀即可 。
凉拌木耳
本文插图
木耳50g、葱白1小节、泡椒1-2勺、酱油（味极鲜）2勺、陈醋1勺、白糖 。
1.木耳冷水泡发 ， 清洗干净 ， 沥水备用 。
2.锅中烧开水 ， 放入木耳氽烫1一2分钟捞出过冷水沥出备用 。 （烧水期间准备配料：葱白切丝 ， 剁椒2勺 ， 酱油2勺 ， 1勺陈醋 ， 调成汁）
3.将氽烫过过冷水的木耳撒上少许盐 ， 一点点白糖 ， 拌入其他调料：剁椒、葱丝、酱油、醋 ， 拌匀即可 。
凉拌腐竹
本文插图
【生活小咖■18款很适合晚上吃的素菜，少油少盐多健康】腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐 。
1.准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜 。
2.把腐竹切成小段 。
3.黄瓜和胡萝卜切丝 。
4.把蒜切碎 。
5.把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐 ， 腌五分钟 。
6.腐竹入开水锅中烫一分钟 。
7.捞出放入图5中 ， 加入辣椒油、味精拌匀 。
果仁菠菜
本文插图
菠菜、花生 。
1.准备好菠菜、花生 ， 将小葱切碎 ， 生姜取两片细细切成丝 。 准备好油盐糖醋等辅料 。
2.将炒锅烧热倒入适量植物油 ， 油热之后将火调至最小 ， 倒入洗好的花生并不断用炒勺翻炒 。 等花生在锅里噼啪响过 ， 响声频率渐小（或者观察花生的颜色炒到金黄） ， 关火 。
3.将炒好的花生盛入碗内 ， 撒入适量的食盐 。
4.在另外一个锅内加入适量水 ， 烧至沸腾 ， 将洗好的菠菜放入锅内 ， 等一分钟之后将菠菜捞出用凉水过滤 。 将菠菜上面的谁挤干 ， 切成适当长度 。
5.将菠菜放入稍微大一点的容器中 ， 倒入花生 ， 还有适量白砂糖和小葱 ， 浇适量香醋 。 搅拌均匀之后入盘 。 一道美味的凉菜就做好了 。
清炒豆角丝
本文插图
1.将豆角去筋 ， 清洗干净 ， 改刀切成丝 ， 装入盘中待用 。
2.将葱姜蒜切成末 ， 干红辣椒切成丝待用 。
3.热锅放油 ， 爆香葱姜蒜末 ， 干红辣椒丝 。
4.放入豆角丝 ， 翻炒均匀 。
5.加入精盐 ， 五香粉 ， 少许清汤 。
6.大火烧开 ， 将豆角丝烧熟 。
7.最后加入味精翻炒均匀 。
8.出锅装入盘中即可 。
9.出锅装盘即可 。
素炒西兰花
本文插图
西兰花250克、蘑菇(鲜蘑)100克、胡萝卜50克、白皮大蒜5克、盐2克、味精1克、植物油20克 。
1.西兰花切小朵 。
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