生活小咖■18款很适合晚上吃的素菜，少油少盐多健康( 三 )
蚝油生菜
本文插图
1.生菜择去老叶 ， 清洗干净 。
2.烧一锅开水 ， 水中加勺盐 ， 几滴油 。
3.下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘 。
4.净锅放少许底油 ， 油热后下蒜末爆香 ， 加蚝油、白糖、酱油 ， 勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可 。
杏鲍菇炒菠菜
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1.菠菜洗净 ， 杏鲍菇切片 。
2.锅里烧水放一点油 。
3.把菠菜飞水一二分钟沥出挤干 。
4.锅里干炒杏鲍 ， 让杏鲍菇的水汽蒸发一部分 。
5.锅里放油炒香姜丝后放入海虾米 ， 微炒一下 。
6.随后放入杏鲍菇继续翻炒 。
7.菠菜挤干水 ， 放入锅中 ， 放入蚝油 。
8.起锅前放入蒸鱼豉油后炒匀起锅 ， 上桌 。
蘑菇炒芹菜
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1.芹菜抽丝切段 。
2.油热七八分热放姜丝和蒜 。
3.待炒出香味 ， 放蘑菇 ， 少许盐 。
4.待蘑菇吃着可以了 ， 没有那种味了 ， 放芹菜 。
5.翻炒一会就好了 ， 最后放鸡精 。
大拌菜
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紫甘蓝、生菜、黄瓜、苦菊、罗汉果、油炸花生豆 。
1.将紫甘蓝、生菜、黄瓜、苦菊、罗汉果切好备用 。
2.调酸甜汁 。 白糖、生抽、苹果醋混合均匀 。
3.锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁 ， 开火煮3分钟 。 3分钟后关火 ， 挑出香葱、香菜和香叶 ， 把凉菜汁放置一旁晾凉 。
4.将所有蔬菜混合放入沙拉碗里 ， 再放入事先炸好的花生米 ， 将万能凉菜汁浇在蔬菜上即可 。
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