[白酒]白酒外战不行情有可原，不是白酒战斗力不行，而是制约太多
白酒出海、白酒国际化一直是业内外常谈、亟待解决 ， 却又难以破解的问题 ， 为何历史悠久、品质优良的中国白酒明明那么优秀 ， 却不能像其他蒸馏酒一样享誉海外 ， 方方面面的原因很多 ， 笔者暂且从以下几个方面谈谈自己的见解 。
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先从白酒自身来谈谈制约白酒海外流行的历史因素 。
一是早期国力积弱文化自信不足 。 “祖国是最强大的后盾”这句话不仅可以运用在每个人身上 ， 也同样适用于每个品牌 。 回顾历史 ， 优秀的文化更容易被认可 ， 优秀的文化背后便是国力强盛的背书 。 例如葡萄酒走向世界的历程便是伴随着殖民扩张之路 ， 通过殖民拓展了葡萄的种植区域 ， 发展了葡萄酒酿造和栽培的技术 ， 并向大众推广葡萄酒 。 国内张裕葡萄酒最初也是因为当时英法联军在烟台期间的尝试酿造 ， 葡萄酒之所以传播广泛 ， 殖民因素之外 ， 更是一种战败国人民对战胜国实力的“认可” ， 即便怀着国仇家恨 ， 但内心还是会觉得战胜国的东西更好 ， 葡萄酒也就成了国外的“高级”饮品 。 中国古代也不乏国力强盛的时候 ， 唐朝盛世享誉海外 ， 很多国家前来朝贺 ， 中国的优秀商品也远渡重洋 ， 如丝绸、瓷器等 ， 以致于中国的英文名“China”的命名也和瓷器相关 ， 古代国力强盛时期 ， 白酒还未问世 。 清末民初 ， 国力日渐衰微 ， 一直在学习国外的思想、技术等 ， 各种“洋货”进入中国 ， 当时黄酒是达官贵人饮用的主流酒 ， 白酒只是贩夫走卒等底层人民饮用 ， 还有诗云“黄酒价高买论升 ， 白酒价贱买论斗” 。 无论从哪方面来看 ， 早期的白酒都不具备走向世界的实力 。
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二是现代白酒的发展不到百年 。 中国酒文化历史悠久 ， 甚至可以追溯到仰韶文明时期 ， 酿酒时间早于国外酒类 ， 贯穿于中华几千年的传承发展 ， 对于此相信每个中国人都引以为傲 。 然而 ， 白酒真正的确立并流行于国内却也只是不到百年的时间 。 中国酒类的发展经历了乳酒、果酒、米酒、黄酒、高粱酒等不同的发展阶段 ， 直到新中国成立后 ， 才统一使用“白酒”这一名称代替之前多用的烧酒、高粱酒、白干酒等名称 。 名字的确立只是其中一方面 ， 更重要的是白酒的生产酿造技术也是在建国后不断进行改良升级 ， 早期的白酒的酿造技术不高 ， 存在着很多问题 ， 国家为提高白酒的酿造技术多次组织专家进行试点研究工作 ， 如茅台试点、汾酒试点、烟台操作法等 ， 经过多年的发展 ， 白酒才成为我国的主流酒类 ， 优质白酒也逐渐增多 。 任何一件事物的传播都不可能在其发展期 ， 而要在其成熟期后 。 在改革开放前的很长一段时期内 ， 国内的白酒供给已是不足 ， 自然也不可能有大量的白酒出口国外（茅台创外汇的故事倒也有 ， 但不具备普遍性） 。 现代白酒的酿造技艺日趋完善 ， 出口海外的事宜 ， 诸多酒企也在行动中 ， 只不过效果不够显著而已 。
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三是白酒口感及文化融合的问题 。 一方水土养一方人 ， 各国创造的文化有反映人类共性的东西 ， 但不同地理环境和历史条件下产生的各种文化又具有不同个性 。 谷物酿制的白酒 ， 具有高粱香、糯米绵、大米净、玉米甜、小麦冲的层次丰富口感 ， 外国人在初体验之时 ， 往往会因度数过高的原因 ， 只是感受到白酒的如火一般的辣带来强烈的刺激感 ， 对白酒的气味也难适应 。 加之酒类是文化属性很强的商品 ， 文化差异使得国外的主流消费群体对中国白酒不易认知和接受 。
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