国父退休家酿酒，抗税禁酒扰百年：美国与威士忌( 三 )
由于富兰克林.罗斯福在竞选中提出废除《禁酒法》的倡议 ， 总统选举变成了民主党的“湿(反禁酒法支持者)”和共和党的“干(禁酒法支持者)”的对决 ， 最终罗斯福取得了胜利 。 这个结果与罗斯福对禁酒法所持态度有关 ， 也与外界普遍认为对立候选人赫伯特.胡佛无能有关 。 在所谓的大恐慌中 ， 对陷入悲惨状况的美国经济 ， 前任总统胡佛无能为力 。 1933年3月 ， 富兰克林.罗斯福就任总统后 ， 立即开始实行新政政策 ， 着手恢复经济 。 几周后 ， 修改了《沃尔斯泰德法案》 ， 允许制造和销售啤酒 。 同年12月 ， 随着宪法修正第18条和宪法修正第21条被废除 ， 禁酒法时代宣告结束 。 同时 ， 国家财政也从酒的销售中获得了税收 ， 得到了大幅改善 。
在禁酒法被废除的时候 ， 卡彭因逃税获罪 ， 被关进了监狱 。 然而 ， 即使酒的黑市交易结束了 ， 美国各地庞大的犯罪组织仍然存在 ， 其中很大部分都处于西西里黑手党的统治下 。 他们在废除《禁酒法》之前 ， 除了酒以外 ， 还涉及恐吓、放高利贷等各种各样的犯罪手法 ， 后来还成为毒品交易的主角 。虽然美国的禁酒法时代只有13年 ， 但给美国带来的影响巨大而持久 。很多1920年代的社会问题被归成禁酒时期问题 ， 如高利润且动辄使用暴力的酒品黑市的繁荣、因为执法官员的腐败而盛行的敲诈勒索、高利润的烈酒走私行为导致的烈酒流行等等 。禁酒令严重打击了威士忌的生产 ， 美国的酿酒厂由20世纪初的700多家 ， 到现在只剩下13家 ， 分布在3个州 。宪法修正第21条通过后 ， 禁酒法的制定由联邦政府全权委托给各州政府 ， 到目前为止 ， 还没有以州为单位立法禁酒的地方 。◆ 杰克.丹尼 ◆
不过在美国各地有很多禁酒的郡 ， 田纳西州的摩尔郡是其中之一 ， 而摩尔郡的林奇堡却又是著名的杰克.丹尼酒厂所在地 ， 也就是说 ， 这种田纳西威士忌在全世界的酒吧都能喝到 ， 但在产地摩尔郡却买不到 。
◆ 曼哈顿 ◆
曼哈顿是一款经典鸡尾酒 ， 是酒会不可缺少的饮品 。几杯美式威士忌加1杯龙舌兰酒或苦艾酒/甜苦艾酒 ， 用摇和式或是搅拌式制作 。一般来说传统派应该使用普通威士忌 ， 但是近来也会经常使用波本威士忌和田纳西威士忌 ， 不同的配方挺多 ， 但比例比成份更重要 。实际上 ， 2、3杯曼哈顿落肚之后 ， 已经分不出有什么区别了 。
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