[龙井茶]苦等一年终于上市！2020年对我们来说很难，却是龙井茶的好年份( 二 )
说拼上命一点也不夸张 ， 卢新在开垦的时候经历过被树枝插进眼角 ， 简单包扎后第二天缠着绷带依旧上山开荒 。
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“五十知天命” ， 卢新明白自己的使命就是为种出好龙井 。
受不了父亲去受那个罪 ， 还在读中学的女儿回家后一直哭 。 更多的是不理解 ， 村里人靠着梅家坞的一两亩茶山就能轻松赚钱 ， 而爸爸放着村长不做 ， 却要去开荒 。
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将荒地变成可种植茶树的平整土地 ， 耗费了近一年；为了使土壤更适宜茶树生长 ， 卢新请来浙江大学生命科学学院教授进行改良 ， 这一改 ， 又是五年；为了平衡空气湿度 ， 卢新还引水上山 ， 开辟了五、六亩的小水库……
整整近10年的时间 ， 年近花甲的卢新才收获了自己满意的龙井茶园 。
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卢新龙井产量其实非常稀少 ， 市面上不多见 ， 但在龙井圈内却早已名声在外 ， 很多杭州本地的爱茶老客早就私下预定了不少份卢新龙井 。
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卢老经常开玩笑的说 ， “留给我的时间不多了” 。 前年卢新生了场重病 ， 住院几个月 ， 身体也大不如从前 。
卢新龙井 ， 我们且喝且珍惜 。
2020对我们来说很难
但却是龙井茶的好年份
2020开年大疫 ， 我曾担心茶叶品质不佳 ， 但卢新说“茶一年比一年好是我的追求 。 今年不会差 ， 比之前还要好 。 ”
的确 ， 历经了一年的积累 ， 2020年的茶芽肥硕翠绿 ， 注定是个好年份 。
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最好的茶叶一定要早采 ， 在嫩芽初展之时采下的茶 ， 最鲜最香 。
这对于采摘工的要求也是极高的 。 采摘一定要用手轻提 ， 要求一芽一叶 ， 不要老芽 ， 不留芽蒂 。
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卢新在讲解为何不留芽蒂
以往 ， 我们将卢新最好的茶命名为“大师级明前龙井” ， 但卢新希望优中再选优 。 在大师级的基础之上 ， 卢新确保每一颗龙井都是饱满的头茬顶芽 。
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所以我们今年特别推出了“头采级“ 。 什么是头采？即对极少量、已经达到采摘标准的芽叶进行开春的第一次采摘 。
简而言之 ， 头采茶 ， 只包含初次采摘 ， 不会有第二次 ， 这也注定了量的稀少 。
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通常4斤鲜叶可炒一斤干茶 ， 而卢新的头采级明前龙井需5-6斤鲜叶才能炒出一斤 。
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