特色小吃■来，认识以下平顶山十大小吃，还有怎么做( 二 )
饸饹面,古称"河漏",又称"活络".为北方及西北地区风行的面食,历史悠久,早在1400多年前,先人就用牛角钻6-7个小孔,孔如粗麻线大小,面糊放入牛角内,落入沸水锅中煮成面条 。
5、三郎庙牛肉
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三郎庙牛肉 ， 始于宋、盛于清 ， 是康熙年间著名的老字号贡品牛肉 ， 选用我国八大优良品种牛之一的郏县红牛 ， 采用天然植物香料与“玉泉”水腌制而成 ， 色红肉嫩 ， 味道鲜美 ， 香而不腻 ， 老少皆宜 ， 是上乘绿色保健食品 ， 被誉为“牛肉之王” 。
姚庄回族乡茶食文化积淀深厚 ， 以三郎庙村为中心的饮食服务业源远流长 。郏县三绝：“牛肉、茶水、饸饹面” ， 这里就占了“牛肉、茶水”二绝 。这里加工的清真牛肉、烧鸡、烧兔风味独特 ， 远近闻名 。
6、羊肉冲汤
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喝羊肉冲汤对于宝丰已不单单是一种饮食习惯 ， 而且是一种文化 ， 一种宝丰人与之不可分割的情愫 。在异地工作的宝丰人 ， 回到宝丰的第一件事就是喝一碗羊肉冲汤 。羊肉冲汤的制作中 ， 有一道工序就是冲汤 ， 即将熬制成的滚烫的汤浇入盛有熟羊肉的碗中 ， 再用汤勺滗住碗里的熟羊肉 ， 将汤倒回锅里 。由于这个简单而又重要的过程 ， 以羊肉为食材的汤 ， 在宝丰有了个好听的名字——羊肉冲汤 。
7、咸豆腐脑
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咸豆腐脑是舞钢市的独特小吃 ， 与其他地方将普通豆腐脑添加咸豆、酱油的做法大不相同 ， 是由优质黄豆浸泡研磨成浆 ， 加热煮沸 ， 点入少许白矾使其凝结成脑状 ， 再加上泡制后的干三野菜 ， 或干芝麻叶 ， 烧开后和上面糊 ， 配上青椒、黄豆、韭菜(或蒜苗)腌制的调料小菜 ， 润滑可口 ， 后味诱人 。其营养价值很高 ， 优质的黄豆含营养素很高的蛋白质 ， 纯天然、无公害的山野菜含多种营养元素及抗病元素 ， 此风味小吃是集独特、营养、抗病、保健、美容养颜于一体的农家饭 。
舞钢热豆腐是河南省平顶山市舞钢市的特色小吃 。舞钢热豆腐选用优质黄豆制作 ， 所制豆腐老于豆花 ， 嫩于平常豆腐 。食时 ， 将热豆腐切块 ， 浇以特制辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻酱即可 。其特点是鲜辣爽口 ， 豆香扑鼻 ， 物美价廉 ， 天然营养 。
8、热豆腐
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又称辣子热豆腐 ， 是舞钢市的具有特色的一道小吃 ， 其制作不用传统的石膏、卤水 ， 而只用自己专备的浆水点 ， 这浆水点出的豆腐既软又格外细嫩爽口 ， 顺手再浇上辣子汁、蒜泥汁、香椿汁等调料 ， 更是色香味具佳 。
9、舞钢沫糊
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舞钢沫糊是舞钢市的特色小吃 。沫糊喝起来比油茶、糊辣汤爽口 ， 且余香悠长 。
沫糊是舞钢独有的一道农家特色菜 。先将黄豆、花生、玉米、芝麻炒熟 ， 然后放在石磨里磨 ， 磨成糊状 ， 然后倒进锅里烧开 。这时 ， 里面可以放入粉条和豆腐丝、海带丝、胡萝卜丝等 ， 待快熟时再放些青菜 ， 先用旺火 ， 再用温火 ， 待熬到汤浓菜烂即可食用 。
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