【】5种生煎包做法全集，满足你的口腹之欲
生煎包绝对是让人难以割舍的传统小吃招牌 ， 脆香的外皮和丰腴的内里 ， 咬上一口就能吮吸到香浓的汤汁 ， 可以说超满足了！
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馅料
肉馅 500克 、葱姜 适量
黄酒 适量 、盐、生抽 适量
肉皮冻 500克
生煎皮
面粉 600克、温水 300克
酵母 7克
肉皮冻
肉皮 250克 、水
生姜、黄酒、盐 适量
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1、肉馅放上葱姜、黄酒、盐 ， 顺势搅拌上劲 ， 静置片刻 。
2、与此同时 ， 将肉皮冻（做法见小贴士）切成小细丁 。
3、将肉皮冻放入肉馅内 ， 按一个方向搅拌 ， 放入适量生抽、糖调味 。
4、将酵母倒入温水内静置片刻 ， 待酵母融化后倒入面粉内 ， 揉成光滑的面团 ， 放在温暖的地方发酵二倍大以后 ， 排气搓成长条 ， 分成等分剂子 ， 压扁 ， 用擀面杖擀成皮 。
5、皮不要太大 ， 放入肉馅 ， 包成小包子；锅内放入油预热 ， 然后将生煎包均匀放在锅内 ， 生煎包之间要留些空隙 ， 受热后他们会膨胀开 。
6、开中火 ， 待生煎包底部变硬的时候 ， 倒入少量凉水和油 ， 盖上锅盖 ， 待水快收干的时候 ， 撒上葱花和黑芝麻即可出锅 ， 享用热气腾腾的生煎啦！
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猪肉馅 、面粉255g
酵母(干)3g、丝瓜1根
油2匙 、盐 、姜 、生抽
蚝油 、香油 、白胡椒
白砂糖10g 、细香葱 、糖
1、酵母用温水溶解后倒入面粉中 ， 揉成光滑的面团 ， 盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大 。
2、将盐加入肉馅中 ， 再将水分以少量多次的方式加入肉馅中 ， 用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中 ， 加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀 ， 加入切碎的丝瓜丁、麻油 ， 搅拌拌匀 。
3、发酵好的面团揉匀排气后分成8等份 ， 取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮 ， 包上馅料 。
4、锅中加2匙油烧热 ， 放入包子 ， 100克水+5克面粉调成面粉水 ， 倒入锅中 ， 再淋上1匙油 ， 盖上锅盖 ， 焖约10分钟左右 ， 出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可 。
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小白菜1把 、面粉500g
粉丝1把 、虾皮100g
胡萝卜1根 、酵母(干)2g
五香粉 、油 、盐 、酱油
葱1根 、姜1块 、香油
1、小白菜清理干净 ， 焯水 ， 沥干水分切碎；粉丝用开水烫一下 。
2、胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香 。
3、所有原料放在盆里 ， 加酱油、五香粉、姜末、油、香油、葱花拌匀 。
4、面粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大 ， 切成剂子 ， 擀成圆皮 ， 包成包子
5、锅里放少许油 ， 放入包子中间留空隙 ， 倒入清水刚好到包子的2/3处就好 ， 盖上盖子小火慢煎 ， 一直听到锅里滋滋作响 ， 水收干即
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