『菜谱』美味佳肴的几道家常菜，营养丰盛，简单易学，能吃3碗米饭
美味佳肴的几道家常菜 ， 营养丰盛 ， 简单易学 ， 能吃3碗米饭
家常炖鸡翅
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食材：鸡翅 土豆 青红椒 葱姜 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐
做法
1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中 ，加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；
2. 烧热锅 ， 放少许油 ， 加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；
3. 将腌制好的鸡翅放入；
4. 将两面煎至金黄；
5. 加入适量的料酒和生抽 ， 翻炒一下；
6. 加入适量的水加盖煮上五分钟；
7. 再捞出大料；
8. 加入土豆块 ，加盖继续煮上十五分钟；
9. 加入青红椒和盐等调味料 ， 翻炒均匀收汁即可；
10. 盛入碗中 ，表面放上小葱 ， 即可 。
菊花脆肠
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【『菜谱』美味佳肴的几道家常菜，营养丰盛，简单易学，能吃3碗米饭】食材：猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油
做法：
1、把猪生肠治净 ， 先切成6厘米长的段 ， 再切成一端相连的“蜈蚣花刀” ， 纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟 ， 然后投入沸水锅汆一水；
2、青笋条也汆一水待用；
3、锅里放色拉油烧热 ， 下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒炒出香味后 ， 放入猪生肠和青笋条 ， 翻炒的同时掺入少许鲜汤 ， 加味精、泡椒油和香油调好味 ， 最后撒入香葱节炒匀便可装盘 。
西芹炒蘑菇
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材料：蘑菇250克 ， 西芹250克 ， 红椒1个 ， 马蹄适量 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 盐适量 ， 鸡精适量
做法
1、将蘑菇、马蹄切片；
2、西芹切成段 ， 辣椒切片；
3、起油锅 ， 爆香姜蒜 ， 将蘑菇下锅煸炒；
4、蘑菇炒软后 ， 将其它材料下锅一起炒至断青；
5、下盐、鸡精调味就好了 。
香辣虾
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食材：鲜基围虾500克 ， 土豆1个 ， 黄瓜1根 ， 红椒2个 ， 蒜瓣12个 ， 姜1块 ， 剁椒、盐、郫县豆瓣酱、料酒、糖、鸡精各适量
做法
1、虾摘洗干净开背去泥肠；土豆切条 ， 黄瓜切条 ， 红椒切段 ， 姜切片备用；
2、油锅先把土豆炸微黄 ， 下入黄瓜和蒜子 ， 炸一下捞出 ， 大火烧油复炸一次吐油；
3、虾放入油锅炸变色 ， 也复炸一次；
4、锅里的油全部倒掉 ， 剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合 ， 放入姜片炒匀；放入虾 ， 烹入一汤匙料酒 ， 一茶匙糖 ， 半碗高汤翻炒均匀稍微煨3分钟；
5、放入炸好的土豆黄瓜蒜子 ， 再加料酒、盐晃动锅 ， 土豆均匀沾上汤汁即可；关火 ， 放点鸡精提味 。
鸡公煲
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食材：童子鸡 ， 郫县豆瓣酱 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 料酒 ， 生抽 ， 味精 ， 糖 ， 葱花 。
做法：
1、鸡洗干净 ， 切块 。锅里放油 ， 下郫县豆瓣酱煸炒 。放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味 。倒入鸡块翻炒 。放料酒、少许生抽 ， 加水继续煮 。煮到差不多时 ， 放味精、糖 ， 撒葱花装盘即可 。
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