武汉社区办万家宴意味着什么？武汉社区办万家宴事件始末( 三 )
5、炒鸭肉
食材：鸭肉、老姜、麻油、盐、鸡精、冰糖、白酒、白胡椒
制作：
1、将姜去皮切片 ， 切丝待用；
2、鸭肉切块 ， 汆烫后待用；
3、起锅放入麻油姜丝爆黄后将鸭肉块翻炒 ， 加入少许酱油、盐巴、鸡精、冰糖、白酒、白胡椒翻炒片刻 ， 加入水大火煮15分钟-20分钟左右 ， 转小火焖煮30分钟左右即可 。
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6、海蛎煎 
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食材：海蛎、地瓜粉、韭菜（青蒜）盐、鸡精、蛋、白胡椒粉
制作：
1、韭菜（青蒜）洗净切成丁 ， 放入容器加入适量地瓜粉、少量盐、鸡精、胡椒粉 ， 加入少量水搅拌均匀后加入海蛎 ， 搅拌一下待用；
2、起锅下油待油热 ， 将东西放入锅内 ， 翻炒6-8分钟 ， 将锅内已熟的海蛎搞成1个 圆形 ， 再将已打好的蛋淋在海蛎表面上 ， 过10秒左右 ， 端起锅向内翻 ， 再过10秒左右 ， 再一次端起锅向内翻 ， 起锅装盘 。
7、 炒鱿鱼
食材：鱿鱼、黄瓜（或青椒根据个人喜好）、西红柿
制作：
1、鱿鱼去皮、去眼睛洗净 ， 切开从内打入字花切成几段 ，切成段待用；
2、起锅水开汆烫鱿鱼 ， 约20秒捞起放入冰水或冷水10秒后捞起待用；
3、起锅下少许油 ， 油热时下蒜头炸黄 ， 再下入配菜翻炒2分钟左右 ， 加入盐、鸡精、鱿鱼翻炒1分钟左右 ， 即可装盘翻炒1分钟左右 ， 即可起锅装盘右 ， 加入盐、鸡精、鱿鱼 。
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8、回锅肉
食材：五花肉（三层肉）、青椒、红辣椒、青蒜、蒜头、盐、味精
制作：
1、肉切片 ， 开水汆烫 ， 青椒、红胶切块、青蒜切斜段待用
2、起锅入油 ， 油热放入五花肉过油片刻后捞起 ， 剩油倒出留少许油在锅内 ， 放入拍碎的蒜头爆黄 ， 放入五花肉 ， 依次放入青椒红辣椒、青蒜、调料 ， 翻炒3分钟左右 ， 放入青蒜 ， 翻炒片刻即可装盘 。
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9、红烧猪蹄
食材：猪蹄（前蹄最佳）、板栗、蒜头
制作：
1、猪蹄洗干净剁块 ， 板栗去皮 ， 蒜头拍碎待用；
2、猪蹄川烫后待用；
3、起锅放入油（开小火）,放入少许白糖 ， 白糖炒到起白泡 ， 放入一点点酱油,放入猪蹄翻炒上色,放入调味后待用；
4、将炒好的猪蹄、板栗放入压力锅 ， 加入水 ， 压煮30分钟左右；
5、将拍碎的蒜头放入锅内 ， 烧开即可 。
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10、众菇汇聚
食材：新鲜香菇、草菇、秀珍菇、杏鲍菇、猪肚菇、火腿、青葱
制作：
1、将各种菇切成片 ， 火腿切片、葱切断
2、起锅入油油热 ， 放入火腿 ， 翻炒片刻 ， 放入菇翻炒 ， 加入葱段盐巴、鸡精（盐巴、鸡精要在快起锅前约30秒才入葱段盐巴、鸡精（盐巴、鸡精要在快起锅前约30秒才放进去 ， 以免生水出来）翻炒起锅装盘 。
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