武汉社区办万家宴意味着什么？武汉社区办万家宴事件始末( 五 )
文章图片
16、脆皮鸡
食材：小鸡一只、 鸡汁、花椒精盐、盐、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、麦芽糖、米酒、醋、 制作：
1、鸡洗干净 ， 将八角、丁香、甘草、桂皮、花椒用纱布包起放在锅内加入水没过鸡 ， 煮1小时放盐煮熟捞出；
2、将麦芽糖、料酒、醋、开水放在碗内调匀,淋在鸡身上挂起晾2小时,炒锅内放油烧热后淋入鸡腹腔内 ， 炸鸡,边炸边动 ， 炸至金黄色
3、将炸鸡切块装盘 。
文章图片
17、炸鸡翅、鸡腿
食材：鸡翅、生粉、面粉、五香粉、白胡椒粉、盐、鸡精、白沙糖 、鸡蛋
制作：
1、将鸡翅洗干净放入容器内加入少量盐、鸡精、白胡椒粉、五香粉、白砂糖、酱油几滴（用于变色 ， 腌制10-20分钟
2、将少许生粉、面粉、鸡蛋、胡椒、五香粉放入容器中调成糊；
3、起锅下油 ， 油温6-7成热时 ， 鸡翅沾面糊后下锅炸 ， 将火调小 ， 炸至8-10分钟左右 ， 大火炸30秒左右起锅装盘 。
文章图片
18、煎鱼
食材：鱼、盐巴、鸡精、姜
制作：
1、鱼洗干净放入少许盐巴、鸡精、拍碎的姜 ， 腌制30分钟左右待用；
2、起锅入油 ， 油热洒入少许盐巴（比较不会粘锅） ， 煎至两面金黄即可 
文章图片
19、酱油水
食材：鱼、盐巴、鸡精、姜、青蒜（或葱）
制作：
1、鱼洗干净 ， 青蒜洗净切断 ， 姜切丝；
2、起锅入油 ， 油热放入姜丝爆黄 ， 放入少许酱油 ， 水 ， 煮开后放入鱼（如果鱼比较不新鲜就必须先用油煎过 ， 煎过的鱼比较不会腥） ， 煮开后翻边 ， 煮至5分钟左右 ， 放入青蒜 ， 调味后即可 。
文章图片
20、松鼠鱼
食材：草鱼（鲈鱼）、鸡蛋、生粉、盐巴、鸡精、白糖、醋
制作：
1、鱼去净杂物 ， 去头 ， 片成两片（尾部连着）去掉鱼骨 ， 从内部打人字花刀 ， 放入盐巴、鸡精、少量酱油腌制；
2、将鱼抹上蛋液 ， 沾上生粉 ， （沾完后拍掉多余的生粉）拌开花刀下油锅 ， （下锅前将鱼放在菜板上将两片鱼肉各自卷成圆形 ， 用筷子夹住两片鱼肉）
3、将鱼身炸至金黄色 ， 捞出装盘；
4、鱼头沾生粉下锅炸熟捞出装盘；
5、锅底放少量油,热锅后下入少量水,加入番茄酱、盐巴、鸡精、白糖、醋、勾芡（地瓜粉加水调制） ， 烧开后将汁淋在鱼上面即可 。
文章图片
推荐阅读
- 小区■这个社区的生鲜超市看天备菜， 引导居民“非必要不外出”
- 核酸检测：毫不放松防反弹丨武汉扩大核酸检测范围 保障复工复产安全
- 「央视新闻」现在去武汉出差是什么样的体验？“不洗手不给吃饭！”
- 『武汉』在外飘泊104天后，武汉卓尔足球队终于登上回汉列车
- #城区#武汉疫情等级降至低风险
- 『直播』打包推介、组织团购、直播带货……武汉帮企业加快拓展市场
- 「武汉周边万事通」武汉中南医院旁，有家免费共享厨房，很小却很暖！
- 『社区』洗衣液、大米、柚子，牛奶饼干……这个85后下沉党员，通过朋友圈联系物资送给居民
- 人数@武汉连续两周无新增确诊病例，疫情防控实现“四个零”
- 「」武汉战“疫”，不会忘记每一个迷彩身影