[]包子这样蒸，不塌陷更香软！满满都是料，早餐吃方便营养( 二 )
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8 ， 把小剂子分别揉搓排气 ， 再揉成光滑的面团 。?![[]包子这样蒸，不塌陷更香软！满满都是料，早餐吃方便营养](http://05imgmini.eastday.com/mobile/20200308/20200308183534_53ab314332a097e79336aef2941431c6_11.jpeg)
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9 ， 把面团擀成边缘稍薄 ， 中间稍厚的包子皮 ， 然后包入馅料 ， 捏成包子即可 。?![[]包子这样蒸，不塌陷更香软！满满都是料，早餐吃方便营养](http://05imgmini.eastday.com/mobile/20200308/20200308183534_53ab314332a097e79336aef2941431c6_12.jpeg)
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10 ， 蒸锅内加入温水 ， 放上蒸屉 ， 再把包子摆放在蒸屉上 ， 盖上锅盖 ， 二次醒发约20分钟 。![[]包子这样蒸，不塌陷更香软！满满都是料，早餐吃方便营养](http://05imgmini.eastday.com/mobile/20200308/20200308183534_53ab314332a097e79336aef2941431c6_13.jpeg)
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11 ， ?二次醒发的包子是刚包好的1.5倍大 ， 接下来大火烧开 ， 再大火蒸15分钟左右关火 ， 焖5分钟即可出锅 。![[]包子这样蒸，不塌陷更香软！满满都是料，早餐吃方便营养](http://05imgmini.eastday.com/mobile/20200308/20200308183534_53ab314332a097e79336aef2941431c6_14.jpeg)
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香软的大包子 ， 皮薄馅大 ， 真的太好吃了 。可以一次性多蒸一些 ， 放凉后用保鲜袋包起来 ， 放在冰箱冷藏 ， 再吃的时候放在蒸锅内热一热 ， 早餐吃最方便 ， 搭配一碗粥 ， 早餐吃的舒坦 。?![[]包子这样蒸，不塌陷更香软！满满都是料，早餐吃方便营养](http://05imgmini.eastday.com/mobile/20200308/20200308183534_53ab314332a097e79336aef2941431c6_15.jpeg)
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【包子制作小贴士】
1 ， 酵母用温水化开后再使用 ， 可以增强酵母的活性 ， 加入白糖也可以提高酵母的活性 。这样揉好的面团醒发的会更快 ， 更均匀 。
2 ， 调馅时 ， 肉糜不要单独放盐 。建议最后加入配菜之后再加盐调味 ， 这样更好准确地把握味道 。
3 ， 做包子不建议一次发酵 ， 不然做出的包子容易走型 。一次面团的基础发酵 ， 加上包好后的二次醒发 ， 这样做出的包子皮更柔软 ， 包子不塌陷 ， 更有型 。
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