『』上架就特别畅销，烘焙达人的0败率杏仁饼干配方无私分享
看别人做美食是一种治愈 ， 轮到自己emmm……感觉哪里出现了bug 。你有没有这样的感觉？当疫情不得不宅家的时候 ， 我们看到了许多烘焙达人的崛起 ， 当然也有新手们的越挫越勇 。明明看着食谱一比一还原照做了 ， 实际操作却仍旧出现了各种小问题。
【『』上架就特别畅销，烘焙达人的0败率杏仁饼干配方无私分享】主要矛盾点可能出现在技术 ， 也可能是设备 。但其实也不用那么纠结 ， 复杂的不行 ， 我们可以先转战容易上手的呗 。
我可以负责任的告诉各位入门级别的小白们 ， 真的没有什么比饼干更简单且更容错的烘焙单品了！且不说它的原材料相当简单 ， 面粉+黄油+砂糖 ， 三位成员按照不同的比例 ， 就能创作出酥脆喷香或软韧密实的口感 。即便是新手上路 ， 把材料混合搅拌的简单操作步骤也不容易出错 ， 而且对设备的要求还不高 ， 搅拌机什么的都不用 ， 一台家庭用的小型烤箱就能搞定 。
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今天小贝为大家整理了一款轻松上手的杏仁饼干 ， 请注意查收哦~
【食材准备】
黄油100g
蛋清160g
细砂糖220g
低筋面粉120g
杏仁片适量
【开始制作】
1.将水烧至50℃ ， 隔水加热蛋清和细砂糖（注意温度不宜过高 ， 避免将蛋清烫熟哦） ， 持续搅拌至浓稠状
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2.后加入事先融化的黄油拌匀 。
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3.加入过筛的低筋面粉拌匀 ， 封上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏2个小时 。
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4.搅拌到这个程度就可以了
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5.倒入裱花袋 ， 在烤盘上挤出小圆点 ， 面糊回温后 ， 轻轻振动烤盘 ， 可自然流淌成圆形 ， 直径以4.5cm为宜 ，
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6.表面装饰杏仁片即可 。
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7.预热烘箱上火180℃·下火150℃ ， 烘烤约10-12分钟即可 。
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8.烤好出炉了 ， 金黄酥脆 ， 齿颊留香
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饼干可以说是造型最为丰富的食品 ， 比如小时候喜欢的字母饼干、动物饼干就有好多样式 。只要手上备着饼干模具 ， 什么创意的造型都难不倒你 。口味上的话饼干和干果、坚果、巧克力豆之类的简直就是天作之合 。
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