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紫薯■原创 好吃又貌美，下一个网红非它莫属！( 三 )


紫薯■原创 好吃又貌美，下一个网红非它莫属！
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21、然后再加入100g淡奶油 ， 开电动打蛋器低速打发 。注意如果是夏天 ， 打发时盆底要坐冰水保持低温 。
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22、把紫薯奶油霜打至8成发待用 ， 即有清晰纹路 ， 无明显流动性 。
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23、30g冷藏淡奶油加3g细砂糖 。
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24、用电动打蛋器低速打发 。
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25、至8分发状态 。
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26、将白色奶油霜装入sn7068圆嘴裱花袋中 ， 取30g紫薯奶油霜装入sn7093八齿裱花嘴中待用 。
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27、蛋糕卷正面朝上 ， 取一条边斜切一刀 ， 这样最后收口会比较整齐 。
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28、把剩余的紫薯奶油霜涂抹在蛋糕表面 ， 要中间厚四周薄 ， 这样卷起时就不会爆馅 。
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29、擀面杖放在油纸下面 ， 然后提起擀面杖向前卷 ， 同时蛋糕也被卷起 。
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30、收拢后压住底部油纸 ， 擀面杖向内挤一挤 ， 蛋糕卷会更加紧实 。然后送入冰箱冷藏半小时定型 。
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32、取出蛋糕卷裁掉头尾 ， 然后切成七等份 。
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33、把之前准备好的奶油霜挤在蛋糕卷顶部装饰 。
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34、色泽清爽 ， 口感浓郁的紫薯天使蛋糕卷就做好了 。
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