「」话梅入菜，这味道绝了，你却还只当它是零食？
甜的话梅不仅生津止渴
用来烹饪入菜也是超赞的~
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话梅入菜
话梅猪蹄
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【「」话梅入菜，这味道绝了，你却还只当它是零食？】猪蹄 / 干制话梅 / 十三香 / 茴香
桂皮 / 香叶 / 姜 / 蒜 / 蚝油 / 糖 / 生抽
1.猪蹄焯水
2.下姜蒜片彻底爆香 ， 然后下猪蹄炒至表皮金黄微皱
3.加入些茴香桂皮香叶 ， 然后加入适量蚝油 ， 生抽 ， 少许老抽、糖和十三香 ， 炒香后加入适量水 ...............................................................
4.文火烧煮一小时 ， 半小时的时候加入话梅 ， 收浓汤汁即可（也可用高压锅）
话梅排骨
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排骨 / 话梅 / 油 / 盐
大料 / 桂皮 / 花椒 / 料酒 / 生抽
老抽 / 醋 / 糖 / 葱姜
1. 将话梅用开水泡上十分钟
2. 排骨冷水下锅 ，加入两片姜 ，一起焯水后捞出
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3. 锅中放少许油 ，下入冰糖小火慢慢翻炒 ， 炒至冰糖完全融化 ， 且变为棕色后
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4. 下入炒过水的排骨一起翻炒直至排骨完全上色
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5. 再加入姜片、大葱和适量的料酒 ， 一起翻炒
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6. 将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中 ，大火煮开
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7. 加盖 ，转为小火 ，焖煮二十分钟
8. 揭开盖 ， 加入盐等调味料 ， 大火收汁 ，关火
话梅糟香带鱼
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带鱼 / 糟卤 / 味精 / 精盐
花雕酒 / 茴香 / 桂皮 / 香叶 / 甘草
陈皮 / 丁香 / 话梅 / 葱姜 / 白糖
1.收拾好带鱼改刀准备腌制、将调料勾兑成话梅香糟卤
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2.将带鱼泡入话梅香糟卤水中浸泡
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3.将带鱼从糟卤水中捞出后拍粉下锅炸干成金黄色
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