「」话梅入菜，这味道绝了，你却还只当它是零食？( 二 )
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4.将糟卤水倒入锅中 ， 进行入味
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5.装饰话梅完成
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话梅鸡翅
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鸡中翅 / 话梅 / 葱 / 姜
老抽 / 生抽 / 料酒 / 盐
1. 姜切片 ， 葱切葱花
2.话梅准备好 ， 可以用清水冲下 ， 去掉表面的盐
3.锅中放适量油 ， 放姜片
4.下鸡翅 。两面煎 ， 煎到鸡翅表面焦黄
5.料酒、生抽老抽适量
6.放话梅、清水
7.盖上锅盖大火煮开 ， 继续5-8分钟 ， 转小火 ， 煮到入味
8.可以适量增加点盐 。大火收汁 ， 撒葱花
小贴士：
? 鸡翅可以划刀更容易入味
? 话梅的话 ， 本身如果比较咸 ， 那盐可以不用放了 ， 可以最后尝尝味道决定
梅汁西红柿
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西红柿 / 话梅
1.将番茄洗干净 ， 然后切成小块
2.取话梅果肉 ， 碾成话梅碎 ， 撒入西红柿中 ， 然后将西红柿密封 ， 放入冰箱中 ， 让西红柿稍微软化 ， 以吸收话梅的味道
3.等到西红柿软化 ， 可以从冰箱中取出 ， 表面再撒一点话梅碎（也可以再挤点柠檬汁）
话梅番茄
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圣女果 / 乌梅
1.乌梅去核切开成适当大小
2.小番茄去蒂洗干净 ， 中间切一个口子 ， 不能完全切开
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3.将乌梅干塞入小番茄中即可
小贴士：
乌梅干如果太硬可以适当用温水泡一下
话梅陈皮花生
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红皮花生 / 陈皮 / 话梅 / 冰糖
1. 先给花生开个小口 ， 方便煮的时候入味 ， 将花生倒入保鲜袋里 ， 摊平后用擀面杖在花生的表面均匀地拍打 ， 注意不要太用力
2.拍完一面再翻面拍打另一面 ， 尽量把所有花生打开口
3.以半斤花生为例 ， 需要准备100克话梅、100克冰糖和20克陈皮 ， 煮出来既不太甜也不太酸
4.把话梅、冰糖和陈皮一起放入锅里 ， 加适量水 ， 大火烧开
5.水开后将花生下锅 ， 转小火煮20分钟
6.20分钟后 ， 关火再焖十多分钟 ， 让汁水充分渗透进去
话梅芸豆
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1.将芸豆洗净后放在清水中浸泡上三个小时以上
2.将浸泡好的芸豆放在锅中煮
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